Najpopularniejszym przysmakiem opartym na avocado jest Guacemole, moja absolutnie ulubiona przystawka - przekąska. Poniżej przedstawiam skrótowy przepis na szybkie przygotowanie Guacemole. Próbowałam je robić również w Polsce, jednak dostępne tam (i akurat wtedy - w maju) avocade były całkowicie pozbawione smaku i zrobiła się z nich płynna masa. Avocado do Guacemole powinny być miękkie (do rozmieszania widelcem) ale najlepiej smakuje, gdy w miękkiej masie są również większe kawałki avocado.
zdjęcie z: http://www.appforhealth.com/2014/01/easy-guacamole-recipe/
Avocado należy rozkroić na pół i wyżłobić miąższ - najlepiej do małej miski. Ugnieść widelcem i pomieszać. Skropić limonką (może być cytryną) aby owoc nie brązowiał. Do masy dodajemy następujące przyprawy (na oko): sól, pieprz cytrynowy, papryka ostra (najlepiej smoked), chilli powder. Wyciskam również jeden ząbek czosnku. Ważnym dodatkiem smakowym jest również typowa dla kuchni meksykańskiej cilantro - kolendra, świeże liście posiekane na drobno (jak pietruszka). Można również dodać pokrojone na drobno kawałki pomidorów oraz posiekaną cebulę. Niektórzy dodają również kawałeczki papryki lub papryczki chilli (świeże) albo jalapeno, ale u nas w domu się tego nie praktykuję (nie lubię papryki ani ostrej żywności).
Guacemole uwielbiamy jeść jako przekąska lub przystawka przed obiadem (z chipsami typu tortilla chips, nachos) albo jako dodatek do mięsa, np. świetnie smakuje ze stekiem!
Pychota, aż nabrałam chęci teraz na taką małą ucztę!